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実店舗は2店舗
↓慈久庵は下記をリック
↑塩町館は上記をクリック
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慈久庵・塩町館の休業日 |
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慈久庵の休業日 |
TEL：0294-70-6290
FAX：0294-70-6291
営業時間：11：30〜14：30
定休日：水・木曜日
（祝日の場合営業・翌日休み）
●塩町館●
TEL：0294-72-5911
営業時間：
11：００〜14：30（L.O）
17：００〜20：30（L.O）
定休日：木曜日
（祝日の場合営業・翌日休み）
小川日記
こんにちは！小川です。
宜しくおねがいいたします。
今年も蕎麦の栽培を行います。作業日程は以下の通りです。
7月20日（火）21日（水）22日（木）焼き畑の為の草刈り作業 8月3日（火）4日（水）5日（木）焼き畑作業 8月10日（火）11日（水）12日（木）種まき 10月19日（火）20日（水）21日（木）蕎麦刈り 11月1日（月）2日（火）蕎麦はたき
上記日程の為、慈久庵・塩町館共に休業とさせて頂きます。予めご了承ください。
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2009年7月19日放送 テレビ東京 日曜ビッグバラエティ 真のプロ列伝↑↑↑↑ クリックして頂きますと再生開始致します。ぜひ、ご覧下さい。 【慈久庵】粗挽きそば・うどん乾燥麺のおすすめ商品
TV出演した慈久庵からのお知らせ
慈久庵 乾燥麺の取り組み東京で最も秀逸な日本蕎麦料理店”東京の宝”と頌されて来た、杉並『阿佐ヶ谷・慈久庵』を閉じ、日本で最も高品質の蕎麦の産地である茨城県・旧水府村に居を移し、更なる極みを目指し自ら栽培・製粉・手打ちと蕎麦の全作業に取り組み七年になります。 ご賞味頂き、山間の風にそよぐ蕎麦畑の風景を思い描いて頂ければ幸いです。 蕎麦とともに饂飩の極みを追い求め、ついに茨城県推奨品種「きぬの波」に出会い作付け。伝統農法である手刈り、天日乾燥で収穫した原麦を石臼で自家製粉。少し小麦色した粗挽きの粉は、これまでにない味・香り・喉越し・優しさを兼ね備えた饂飩に仕上がっています。 乾燥麺の茹で方
【茹で方】
�（�騰させた多めのお湯に麺をパラパラと入れ箸でほぐして下さい。 �△�湯を常に対流させ、噴きこぼれない様に火加減を調節し六分位茹でます・（さし水はしないで下さい。） �ｈГ脳紊�ったら笊に移して水で洗いぬめりをとります。 �ず埜紊法∧未僕儖佞靴辛洪紊婆佑鬚劼�しめ、よく水を切り器に盛って下さい。 ※かけとして召し上がるには、茹で上げ水洗いした麺を再度湯通しして温め、熱いかけ汁をかけて下さい。 |
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